吃出潮味 新煮意

位于蕉赖的「知粥常乐」美食餐馆，18年来以一道道特色潮州卤味征服食客的胃。

最著名的当属「潮州卤鸭」。老板选用凈重2.5至2.6公斤之间的新鲜鸭子，鸭肉软硬适中。经过45分钟浓郁卤汁的熬煮入味后再风干，色香味俱全。一口咬下，浓浓的卤汁在口中散开，加上鸭肉独有的香味，让人尝后难忘。

另一道非尝不可的是「卤猪肠」。鈡宝兴使用特别的方法来清洗猪肠，因此，猪肠的臭味被去除之余也非常干凈，加上吸取卤汁后散发的芳香，让人食指大动 ，是一道非常适合配粥吃的小菜。

这里的「卤豆腐」也很有特色，，维持了豆腐独特的滑滑嫩嫩口感。还有咸菜口感佳，不油腻，咸度适中，非常适合配粥吃。

该店的粥也很特别，粥的煮法是一半潮州一半广东式，两种口感的粥交融拼凑出不一样的火花，带来全新的体验。

同样属于鈡宝兴的「瓦煲先生」则与该餐馆毗邻，提供香喷喷的瓦煲鸡饭，喜爱吃瓦煲鸡饭的朋友千万别错过了。

推荐菜肴 RECOMMENDED DISHES

潮州卤鸭
Teow Chiew Style Braised Duck

卤猪肠
Braised Pig intestine

咸菜
Salted Vege

卤豆腐
Braised Beancurd

瓦煲鸡饭
Claypot Chinese Rice