詹琍琍主编

刊首语

是经典•也是生活

“招牌菜”等于是餐馆的名片，发挥出千里传香的作用，吸引着慕名而来的八方食客，为的是一试真味。有实力的餐馆，往往能把初次到来的捧场客变成常客，稳住了经济命脉和社会地位。由此可见，“招牌菜”、“拿手菜”对一家餐馆是多么重要!

不管是在经济蓬勃的年代，或是经济低靡的今天，一家餐馆能长盛不衰，办得红火热闹，门庭若市，其中秘诀必定是餐馆掌握了本身的定位和特色。当食客想吃某款菜式的时候，第一时间会想起哪家餐馆，那家餐馆就已经成功了一半。

城中的餐馆比比皆是，哪家没有招牌菜？问题是要如何让食客在第一时间想到你？才是关键所在！

顺应市场要求，《欢迎光临》美食护照推陈出新，并以《经典招牌菜》作为主题，向国内外的食客介绍马来西亚吉隆坡、雪兰莪、汝来、云顶一带的热门餐馆，推荐各家餐馆的驰名招牌菜，而且所推荐的餐馆中近九成都热情地伸出欢迎之手，给食客提供“诚意的优惠”，折扣优惠10% 至50%不等，可谓是食客的美食惊喜！

本刊诚意向食客们推荐书中的所有餐馆，并希望接下来的1年里，让《经典招牌菜》作为您与亲人、爱人、知己良友、同事结伴共赴一场场充满期待和满足您味蕾的盛宴。您会发现书中的美食有豪华版的鲍参翅肚，有地方版的家乡风味，还有国际版的“综合式料理”（Fusion），各自精彩，口味各异。

“口味”这东西本来就很个人的，就凭个人的喜好，心情和选择，只要您愿意吃！而且好吃的食物也不一定是名贵的，贵在味蕾让您的记忆更深刻，更悠长，更感恩。这个味蕾的记忆，不仅仅是单纯的味道，它还包含了人事与物的变迁和生活感悟，就如一港剧的经典名言—“甜也要吃，苦也要吃！”。所以，饮食文化，是生活, 亦是经典。

詹琍琍
主编
《欢迎光临》美食护照