李国阀AMP

柴米油盐酱醋茶，是人们日常生活中不能缺少的部分，而“酱油”更是调合生活味道的良伴，是厨师、主妇可以烧得一手好菜的好幫手。

酱油与生活密不可分，也具有文化和经济价值。酱油被充满智慧的先贤研制出来，历经了2千多年的发展和改进，酱油文化已在人类的生活中扎根，根深蒂固。

有人说，生活是被打翻了的调味盘，混合了各种味道。而我则认为，酱油是调合生活好味道的高手及好拍挡，同时也推动着饮食文化及经济的发展。

其实酱油业与世界经济、人类文明发展的步伐是同步前进的，因为酱油关系到人的生活品质与健康，经济与发展。所以，我们坚持出品合格、卓越、制作严谨，符合世界卫生和健康标准的酱油产品。

今天，我们做到了！马来西亚的酱油和酱料产品已经成功获得世界的认同与接受，而且每年外销到东南亚、亚洲、欧美、中东各国家的销量颇为可观，成功突破数千万零吉的骄人业绩，为国家创造了巨额的外汇。这标示着民族文化的荣耀和希望，也承载了一个国家和行业的进步与文明！

适逢《欢迎光临》美食护照的推出，介绍和收录我国地道的美食佳肴，传扬大马的美食文化，身为马来西亚酱油厂总会总会长，我当然义不容辞地给予鼎力支持和鼓励，并对此计划的顺利展开及获得空前的成功表示热烈的祝贺。同时，我也愿透过这本书作为一个与美食爱好者分享“生活滋味”，“人生味道”的沟通桥梁，欢迎大家用心去品尝于这书中为您介绍的每一道招牌菜，领略当中的经典和真味！

用心品尝，您将会发现，生活就如此的简单又那么的不简单。酱油亦如是。